suji ka dhokla

साधारण तरीके से बना ये सॉफ्ट फूला फूला सूजी का ढोकला | Instant Suji Dhokla Recipe | Rava Dhokla

सूजी का ढोकला(Suji Dhokla)-

Suji dhokla(सूजी धोकला) खाने में एक दम मुलयाम और जालिदार|

suji ka dhokla

कब परोसें- इसे आप सुबह के नाशते, बच्चों के

तैयारी का समय: 5- 7 मिनट          पकाने क समय: 20 मिनट           कुल समय: 25- 30 मिनट          कितने लोगो के लिये: 4


सामिग्री:

  • 1 कप सूजी
  • 1 कप खट्टा दही
  • 1/4 कप स्वीट कॉर्न (उबले हुये)
  • 1/4 कप गाजर (कदुकास की हुये)
  • 1 इंच का अदरक का टुकड़ा
  • 3 हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून नमक
  • 1/२ टीस्पून राइ के दाने
  • 5-7 करी पत्ता
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया(बारीक कटा)
  • २ टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून तिल 
  • 1 टीस्पून फ्रूट साल्ट (इनो) 

सूजी का ढोकला बनाने की विधि (How to make Suji Dhokla)

  • एक बड़े बर्तन में सूजी लेंगे, उसमें दही डालकर मिक्स करके, 15 मिनट ढककर रेस्ट होने छोड़ देंगे|
  • हरीमिर्च और अदरक को पीसकर या कदुकास करके पेस्ट तैयार कर लेंगे|
  • अब तैयार अदरक-हरीमिर्च का पेस्ट, नमक, सारी सब्जियाँ  और 1/4 कप पानी डालकर अच्छे से घोल तैयार कर लेंगे|
  • एक कढ़ाई में २-3 कप पानी डालकर, उसके अंदर एक छोटा स्टैंड रखकर तेज़ आंच पर पानी को उबलने देंगे|
  • एक बर्तन को अंदर से, तेल लगाकर चिकना कर लेंगे, जिसमें हमें  ढोकले स्टीम होने रखना है|
  • मैंने केक बनाने वाला टिन लिया है ,आप प्लेट या इडली स्टैंड में भी बना सकते हैं|
  • अब फटाफट ढोकले के घोल में इनो डालकर मिक्स करेंगे,बोहत देर तक मिक्स न करें,
  • बब्बल दिखने तक ही मिक्स करें  और तुरंत बर्तन में डालकर,कढ़ाई में रखे स्टैंड पर रखकर,
  • ऊपर से ढक देंगे और  15 मिनट मीडियम -हाई फ्लेम पर स्टीम होने देंगे|
  • स्टीम होने के बाद,तड़का तैयार करेंगे|
  • तडके के लिए , तड़का पैन में तेल डालकर हल्का गर्म कर लेंगे,
  • इसमें राई के दानें और करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड्स भूनने के बाद,
  • तडके को ढोकले के ऊपर चारों तरफ डाल देंगे|
  • ढोकले के ऊपर, गार्निशिंग के लिए कटा हुआ हरा धनिया और तेल डालेंगे|
  • ढोकले के थोडा ठंडा होने के बाद, तेज़ चाकू से मन चाहे आकार में काट लेंगे|
  • तैयार ढोकले को नारियल की चटनी व टमाटर सॉस के साथ परोसेंगे|

सुझाव (Tips)

  1. इनो की जगह, खाना सोडा भी डाल सकते हैं, उससे भी ढोकला एक दम सॉफ्ट बनेगा|
  2. तड़के में करी पत्ता व राई के साथ हरी मिर्च भी दाल सकते हैं|
  3.  इनो\खाना सोडा डालने के बाद तुरंत ढोकले के घोल को स्टीम होने रख दें,
  4. इनो डाले घोल को ज्यादा देर छोड़ने पर, ढोकला सॉफ्ट नहीं बनता|
  5. आप चाहें तो इस ढोकले को बिना  सब्जियाँ डालें भी बना सकती हैं|

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *