mango shek

Mango shake | Mango Milkshake recipe | गाढ़े क्रीमी मैंगो शेक रेसिपी | Summer’s recipe

मैंगो शेक रेसिपी (mango shake recipe)-

आम की लस्सी (mango shake)/ आम शेक बनायेंगे बोहत आसान तरीके से, जो कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जायेगा| ठन्डे -ठन्डे मैंगो मिल्कशेक को हम बनायेंगे आम की आने वाली दशेरी वैरायटी से, ये North india में सबसे ज्यादा मिलने वाली आम की एक किस्म है| आम की ये बिना रेशे वाली किस्म खाने में बोहत मीठी होती है साथ ही इसका रंग गोल्डन येलो होता है और इसकी खुशबू भी तेज़ होती है| मैंगो शेक की  टॉपिंग करेंगे खूब सारे कटे हुये काजू-बादाम, किशमिश से जो मैंगोशेक को पीने पर क्रिन्चीनेस का फ्लेवर देंगे और साथ में फाइनल टच देंगे तरोताजा कर देने वाले रूहफ्ज़े से जो अपनी खुशबू और फ्लेवर से मैंगोशेक के स्वाद को और बड़ा देगा|

mango shake मैंगो शेक को हम सबसे आसान तरीके से मिक्सी में बनायेंगे, लेकिन आप इसे हैण्ड ग्राइंडर से  भी बना सकती हैं| आम का गर्मियों के मौसम में हम सबको बेसब्री से इंतजार होता है| आम जो की ‘King of Fruits’ यानि फलों का राजा जाना जाता है, इससे ढेर सारी dishes बनाई जाती हैं, जैसे- गर्मियों के शुरू होने पर आने वाले कच्चे आम से आम का अचार(pickle) बनाया जाता है,कुछ लोग खट्टा मीठा आम का अचार डालते हैं तो कुछ सिर्फ खट्टा, आम की आइसक्रीम(mango icecream), मैंगो मस्तानी (mango mastani), आम की लौंजी, मैंगो रसमलाई(mango rasmalai), मैंगो फिरनी (mango firni), मैंगो खीर (mango kheer), फ्रोजेन मैंगो योगर्ट(frozen mango yogurt) और भी ढेर सारी रेसिपीज|

इस मैंगो शेक को आप सुबह के नाश्ते( breakfast), श्याम के नाश्ते(evening) में परोस सकती हैं ,  गर्मी के मौसम में आने वाले महमानों को भी पिलाकर तारीफे बटोर सकतीं हैं| ये बच्चों को भी बोहत पसंद आता है और साथ हीया ये उनकी सेहत के लिए भी बोहत अच्छा होता है|

आमों की ढेर सारी किस्में आती हैं, लेकिन मैंगोशेक स्वाद में सबसे अच्छा आम की दो किस्म(variety) दशेरी(Dasheri) या बादामी(Badami) जिसे अलफोंसो भी कहते हैं का लगता है, क्युकी इन आमों में रेशे नहीं होते| रेशे वाले आम का मैंगो शेक पीने में अच्छा नहीं लगता,उसे पीने पर मुँह में रेशे आतें है जो उसका स्वाद बिगाड़ देते हैं| मैंगो शेक बनाने के भी ढेर सारे तरीके हैं, कुछ लोग इसमें आइसक्रीम डालकर बनाते हैं, कुछ बिना दूध डाले | तो ये आपके स्वाद के ऊपर है की आपको कैसे पसंद आता है| यहाँ में दूध के साथ बिना आइसक्रीम वाला मैंगो शेक बनाउंगी|

यहाँ गर्मियों( Summer) से जुड़ी कुछ और रेसिपीज भी हैं-

Aam ki launji

Lassi recipe

Cold coffee


तैयारी का समय – 5 मिनट                    पकाने का समय – 5 मिनट                टोटल समय – 10 मिनट                      तैयार – 4 गिलास


सामिग्री:

  • 2 मध्यम आकार के आम छिलका हटा कर कटा हुआ
  • 1 + 1/२ कप फुल क्रीम ठंडा दूध (कच्चा/उबला हुआ)
  • 4 टेबल स्पून चीनी
  • 8-9 बर्फ के टुकड़े
  • 6-7 काजू बादाम  कटे हुए
  • 5-6 किशमिश
  • 3-4 टिया स्पून  रूहफ्ज़ा (सजाने के लिए)

मैंगो शेक बनाने की विधि ( How to make mango shake)

  • आम को धोकर, छिल कर टुकड़ों में काट लें और गुठली फेक दें|
  • अब कटे हुए आम के टुकड़ों को, मिक्सी के जार में चीनी और 1 कप दूध के साथ बारीक पिसलें|
  • ध्यान रहे आम के टुकड़े अच्छे से पिस जायें और एक पेस्ट की तरह हो जाएँ|
  • इसमें अब बाकी बचा दूध और बर्फ के टुकड़े डालकर, एक बार फिर एकसार होने तक पिसलें|
  • तैयार मैंगी मिल्कशेक  को गिलास में डालें|
  • ऊपर से कटे हुये ड्राई फ्रूट्स, किशमिश व रूहफ्ज़े से सजाएँ और तुरंत परोसें|

सुझाव:

  • अगर आम खट्टा हो तो चीनी की मात्रा बड़ा लें और अगर ज्यादा मीठा हो तो चीनी की मात्रा कम कर दें|
  • मैंगो शेक के लिए आम हमेशा मीठा पका हुआ ही इस्तेमाल करें|
  • इस्तेमाल किये जाने वाला दूध फ्रीज़ में रखा तेज़ ठंडा होना चाहिये, इससे शेक तेज़ ठंडा बनेगा|
  • अगर आपको गाढ़ा शेक पसंद है, तो दूध की मात्रा अपनी पसंदानुसार कम या ज्यादा करलें|
  • बर्फ की मात्रा को भी पसंदानुसार, कम या ज्यादा कर सकते हैं|
  • आम को पिसते समय 1 टेबल स्पून वैनिला आइसक्रीम डालने से इसका स्वाद और बड़ जाता है |
  • मैंगो शेक को बनाकर फ्रिज में 3-4 घंटो से ज्यादा न रखें, दूध होने की वजा से ये फट जाता है|
  • और इसका स्वाद खराब हो जाता है, कोशिश करें ताज़ा ही बनाकर पियें|

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