lauki ka halwa

Lauki ka Halwa | दूध से ऐसे बनाएं लौकी का हलवा | Doodhi Halwa recipe | Indian Sweets Recipe

Lauki Halwa ( लौकी का हलवा)

लौकी(lauki) का हलवा एक स्वीट डिश है जो लौकी को घिसकर दूध में गाड़ा होने तक, पकाई जाती है| ये हलवा खाने में जितना लाजवाब लगता है, इसे बनाना उतना ही आसान है| इस दूधी हलवे को बनाने के लिए आपको बोहत ज्यादा म्हणत बिलकुल नहीं करनी पड़ेगी, ये कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है| इसे मैं दूध में पकाऊंगी, जिससे हलवा एकदम क्रीमी बनेगा, साथ ही इलायची की खुशबू और ढेर सारे dry फ्रूट्स |

lauki ka halwa

वैसे तो लौकी से, लौकी की खीर, लौकी की लौज भी बनाई जाती है, लेकिन लौकी का हलवा सबसे जल्दी बनकर तैयार हो जाता है और साथ ही, इसे बनाने के लिए ज्यादा चीजों की जरुरत भी नहीं होती |

कब बनाएं- इसे आप किसी भी त्योहार जैसे जन्माष्टमी, गणेश चथुर्ती,दिवाली, होली आदि पर झटपट बना सकती हैं| इसे आप किसी भी व्रत जैसे नवरात्री में भी बना सकती हैं, क्युकी ये सिर्फ दूध और लौकी से बनाया जाता है, साथ ही इसमें फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है तो, व्रत में इसे खाने से एनर्जी भी भरपूर बनी रहेगी |

कब परोसें- इस हलवे को आप खाने के साथ स्वीट डिश की तरह परोस सकते हैं या खाने के बाद डेजर्ट के रूप में भी सर्व कर सकती हैं

कुछ अन्य स्वीट डिश व स्नैक्स रेसिपीज-

आम का मुरब्बा आम की खीर जालीदार मलाई वाला घेवर dry फ्रूट्स पंजीरी/ मेवा पाक , फिरनी बेसन बर्फी इंस्टेंट नारियल बर्फी शाही टुकड़ा  , लौकी की लौज  , आलू का हलवा , चावल की रबड़ीदार खीरपनीर बर्फी ,कोकोनट लाडू

स्नैक्स रेसिपीज-

पॉपकॉर्न भेल , प्याज़ की खस्ता कचोरी , दाल कटलेट्स , काले चने का शाम्मी कबाब , चीस बॉल्स , अरबी पत्ते के पकोड़ेक्रिस्पी कॉर्न चाटखमन ढोकलाइंस्टेंट कॉर्न ढोकला

 


तैयारी का समय: 5-7                       पकाने का समय: 15-20                          कुल समय: 20-25                    कितनी कटोरी – 4 कटोरी


सामिग्री:

  • 1 कप कदुकास की हुई लौकी ( एक छोटे साइज़ की )
  • 2 टेबलस्पून  घी
  • 1 टीस्पून  इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून चीनी
  • 2 टेबलस्पून  खोया/ मावा
  • 1/2 लीटर फुल क्रीम दूध
  • बादाम  ( पतले स्लाइस में कटे हुये ) + सजावट के लिए
  • 6-7 काजू (पतले स्लाइस में कटे हुये ) + सजावट के लिए

लौकी का हलवा बनाने की विधि (HOw to make Lauki Halwa)

  • लौकी को धोकर, छिल कर कदुकास से लौकी के बीच के, बीज वाले हिस्से को छोड़कर, चारों तरफ से कदुकास कर लेंगे|
  • एक कढ़ाई में घी डालकर मीडियम फ्लेम पर गरम करलेंगे |
  • अब कदुकास की हुई लौकी डालकर, लगभग 5 min तक लगातार चलाते हुये भून लेंगे |
  • लौकी भूनने के बाद दूध डालकर, तेज़ आंच पर एक उबाल ले लेंगे |
  • उबाल आने के बाद फ्लेम मीडियम कर देंगे और 10-15 मिनट तक या लौकी के गलने व हलवे के गाड़ा होने तक, बीच-बीच में चलाते हुये पका लेंगे |
  • हलवे के थोड़े गाड़ा होने पर इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर देंगे |
  •  10-15 मिनट बाद हलवा अच्छा गाड़ा हो जायेगा, तब इसमें चीनी डालकर मिक्स करके,  4-5 min बीच- बीच में चलाते हुये पका लेंगे |
  •  आखिर में डालेंगे मावा और अच्छे से मिक्स करलेंगे और गैस बंद कर देंगे |
  • ऊपर से डालेंगे कटे हुये सूखे मेवे और गरमा- गरम परोसेंगे |

सुझाव:

  • आप इसमें आधी चुटकी हरा खाने का रंग भी दल सकती हैं, हलवे के अच्छे हरे रंग के लिए |
  • हलवे को लगातार चलाते हुये लो से मीडियम फ्लेम पर पाएंगे, वरना हलवा बर्तन की तली में चिपक सकता है,
  • जिससे हलवे में जलने की बदबू आ जाएगी |
  • आप चाहें तो हलवे को पकाते समय २ बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क भी डाल सकती हैं,
  • थोड़े और क्रीमी फ्लेवर के लिए |
  • अगर कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर रही हैं तो, चीनी न डालें,
  • क्युकी कंडेंस्ड मिल्क में भी चीनी होती है |
  • थोड़ी मोटी जाली में कदुकास की हुई लौकी का हलवा ज्यादा स्वादिष्ट लगता है |

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