kale chane ke kabab

Kala Chana Shammi Kabab recipe | Kale Chane ke Kabab Recipe in Hindi

Kale Chane ke Kabab recipe in Hindi-

काले चने के कबाब(kale chane ke kabab) अक्सर हम लोग काले चने की या तो सब्जी बनाते हैं या उसे चाट के रूप में खाते हैं ,लेकिन अगर वाही काले चने को अगर हम कबाब का रूप डे दें यानि उसके कबाब बनायें तो वो बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं|

ये कबाब भारतीय स्टार्टर रेसिपी (Indian Starter Recipe) है जो बनाने में बहोत ही आसान होते है साथ ही साथ कुछ ही मिनटों में बन भी जाते है. मुख्य रूप से इस शाकाहारी कबाब को काले चने, पनीर और  कुछ मसालों से बनाया जाता है. अन्दर से मुलायम और पनीर ,हरीमिर्च के पेस्ट ,चना मसाला के भीनी-भीनी खुशबू  और हल्का कुरकुरा पन हर किसी के मन को लुभाता है.

इस झटपट काले चने के कबाब (Quick Kale Chane ke Kabab) को आप किसी खास अवसर, पार्टी या दोस्तों के get together के लिए बनाकर सभी को आश्चर्यचकित कर सकते हो| पहले के समय में कबाब के नाम से सभी यही सोचते थे की इन्हें मटन या चिकन से बनाया जाता है,लेकिन अब  विभिन्न प्रकार के शाकाहारी कबाब भी अब आमतौर से खाने को मिल जाते है|

इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक वेज कबाब (Veg Kebab) को दही की चटनी,हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोस सकते हैं|आप यहाँ इस स्टार्टर रेसिपी को क्रमशः एक के बाद एक आसान तरीके से  पाएंगे जिसे पढ़कर बिना किसी कठिनाई के अपने घर बना पाएंगे|

तो चलिए बनाते है लजीज काले चने के कबाब|


Ingredients For Kala Chana Kabab-कला चना कबाब बनाने की सामिग्री

  • 1      कप उबले काले चने (Black Gram).
  • 1      टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट (Ginger Garlic Paste).
  • 2      टीस्पून देसी घी
  • 1      टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च
  • 1      टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder).
  • 3     टीस्पून धनिया पाउडर
  • 2     टेबल स्पून चना मसाला पाउडर
  • 2     बड़ा चम्मच हरा धनिया (Coriander Leaves).
  •          स्वाद अनुसार नमक (Salt)
  •  3-4  बड़े चम्मच घी/तेल  (शेलो फ्राई के लिए)

How to make Kale Chana Kabab- कला चना कबाब बनाने की विधि

  • सबसे पहले काले चने को धोकर 1/२ छोटा चम्मच खाना सोडा डालकर अच्छे से ऊबाल लें|
  • अब एक नॉन स्टिक पैन में घी डालकर गर्म करें|
  • गर्म घी में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर भुनें|
  •  इसमें लाल मिर्च पाउडर,चना मसाला पाउडर,धनिया पाउडर और २ बड़े चम्मच पानी डालकर,
  • मध्यम आंच पर 1-२ min भुनें|
  • मसाला भुननें के बाद उबले हुये काले चने डालकर 3-4 min मध्यम आंच पर भुनें|
  • भुनें हुये चने को थोडा ठंडा होने के बाद मिक्सी में चलाकर पेस्ट बना लें|
  • चने के पेस्ट में कदुकास किया हुआ पनीर डालकर मिक्स करलें|
  • अब तैयार मिक्सचर की छोटी-छोटी लोई बनाकर टिक्की के आकार के कबाब तैयार करलें|
  • अब एक नॉन स्टिक तवे पर बटर गर्म करलें|
  • गर्म बटर में तैयार कबाब डालकर दोनो साइड्स पलट-पलट के करारे व ब्राउन होने तक सेक लें|
  • तैयार गरमा-गर्म चने के कबाब को हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसें|

टिप्स-सुझाव

  • आप चाहें तो इसमें कटी हुई प्याज़ व ऊबला हुआ आलू मैश करके डाल सकतें हैं|
  • अगर कबाब बनाते समय मिक्सचर ज्यादा बिखर रहा हो तो आप उसमे २ बड़े चम्मच मावा भी मिला सकती हैं,
  • इससे कबाब का स्वाद और भी ज्यादा अच्छा आयेगा और मिक्सचर भी बिखरेगा नहीं|

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