केसरी पंजाबी फिरनी

फिरनी बनाने की विधि || फिरनी बनाने की विधि हिंदी में || How to make kesar firni recipe in hindi

केसरी पंजाबी फिरनी-

अच्छा सा डिनर या लंच करने के बाद ठंडी ठंडी फिरनी वो भी मिट्टी के सकोरों में मिल जाये तो फिर वाह क्या बात होगी ,तो चलिए आज बनाते है कुछ ऐसा ही खास, जो है पंजाब के खाने की शान जिसका नाम है केसरी फिरनी,तो चलते है पंजाब और बनाते है झटपट वहाँ की मशहूर  केसरी फिरनी एक छोटे से ट्विस्ट के साथ|

फिरनी बनाने की सामिग्री-Ingredients For Phirni


  • दूध                        – 2kg फुल क्रीम
  • चावल                   – 4 मुट्ठी (1कप)
  • चीनी                    – 250 gm
  • इलायची पाउडर   – 1 छोटा चम्मच
  • केसर                   – 15-20 टुकड़े
  • केवडा                  – 1 छोटा चम्मच
  • पिस्ते                  – 5-6
  • सूखी गुलाब पत्ती – 6-7

फिरनी बनाने की विधि-How to make Phirni


  • चावल को धोकर 30min के लिए भिगो कर रख  दें|
  • फिर अतिरिक्त पानी निकाल कर मोटा दरदरा पीस लें|
  • भारी तले के बर्तन में दूध को गरम करने के लिए रख दें|
  • एक उबाल आने के बाद पिसे हुये चावल डालकर|
  • दूध के आधे होने या फिरनी के गाड़े होने तक धीमी आंच पर बीच-बीच में चम्मच से चलाते हुये पकाये (चावल तले में लगने नहीं चाहिए)
  • 2 बड़े चम्मच गरम दूध में केसर को डालकर रखदें|
  • फिरनी के गाड़े होने के बाद उसमें इलायची पाउडर,दूध में भिगोया हुया केसर डालकर मिक्स करें|
  • अब चीनी डालकर 5-10min तक और पकायें|
  • गैस बंद करके केवडा डालकर एक बार मिक्स करें|
  • तैयार फिरनी को मिट्टी के सकोरों में डालकर 30 min फ्रीज में ठंडा होने रख दें|
  • ठंडा होने के बाद फिरनी को कटे हुए पिस्ते,गुलाब की पत्ती से सजाकर परोसें|

टिप्स(सुझाव)

  • दूध में उबाल आने के बाद चावल डालकर,फिरनी को धीमी आंच पर ही पकाना है|
  • ध्यान रहे चावल तले में लगने नहीं चाहिए|
  • चावल को बहुत ज्यादा नहीं पीसना है बस दरदरा पिसना है|

आशा है आप सबको ये डिश पसंद आयेगी ,और जितना प्यार से आप इसे बनाएगी उतनी ही स्वादिष्ट ये बनेगी ,क्युकी कहते हैं ना प्यार से बनाया हुआ खाना खाने वालों के दिल को छु जाता है|

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