crispy sweet corn

Crispy Corn | अब क्रिस्पी कॉर्न चाट बनाना हुआ इतना आसान | Spicy Sweet Corn Chaat | Kennals recipe

क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न(Crispy Corn)

क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न(corn) एक बेहद आसान और खाने में मजेदार स्नैक्स डिश है| स्वीट कॉर्न को क्रिस्पी करने वाले बेटर में कोट करके डीप फ्राइड करके, कुछ चटपटे मसाले और कुछ आम ingredients के साथ बनायेंगे स्वीट कॉर्न चाट| रिमझिम बारिश का मौसम हो या शाम की चाय, ये रेसिपी आपका मन खुश कर देगी| जिसने पहले कभी क्रिस्पी कॉर्न नहीं बनाएं होंगे वो भी, इस recipe को पड़कर,दी गयी छोटी-छोटी टिप्स को फॉलो करके, आसानी से इसे बना पायेगा|

crispy sweet corn

ये इक healthy recipe के साथ साथ बच्चों को पसंद आने वाली मजेदार रेसिपी भी है| मेरे घर तो सब इसे बोहत पसंद करते हैं|

कब परोसें- इसे आप शाम की चाय के साथ झटपट बनाकर परोस सकती हैं| बारिश के मौसम में भी गरमा-गर्म कॉर्न चाट का मजा ले सकती हैं| बच्चों को ये बेहद पसंद आते हैं, तो आप बच्चों की बर्थडे पार्टी में इसे बनाकर बच्चों को खुश कर सकतीं हैं| आप अपनी किटी पार्टी में भी इसे स्नैक्स के तोर पर सर्व कर सकती हैं, घर में फॅमिली या फ्रेंड्स की get together पार्टी में भी as a  स्टार्टर सर्व कर सकती हैं|

कैसे परोसें- स्वीट कॉर्न को आप बोहत तरीके से परोस सकते हैं| इसे आप डीप fry करके सिर्फ चाट मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डालकर भी सर्व कर सकती हैं| आप भेल के रूप में भी fry की  हुई कॉर्न में २-3 तरीके  नमकीन डालकर परोस सकती हैं| गरमा- गर्म चाय/कॉफ़ी या कोल्ड drink के साथ भी अच्छे लगते हैं|

स्नैक्स से जुडी कुछ अन्य रेसिपीज-

पॉपकॉर्न भेल

दाल कटलेट्स

प्याज़ की खस्ता कचोरी

काले चने का शाम्मी कबाब

चीस बॉल्स

अरबी पत्ते के पकोड़े


Preparation Time- 10 मिनट  Cooking Time- 10 मिनट   Total Time- 20 मिनट    For – 4 serving


सामिग्री:

  • 2 कप  स्वीट कॉर्न(उबले हुये)
  • 5 कप पानी
  • 8 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
  • 3 टेबल स्पून मैदा
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • २ टेबल स्पून तेल + तलने के लिए
  • 4 टेबल स्पून लहसुन (बारीक कटा)
  • २ टेबल स्पून धनिया पत्ता
  • 4 हरी मिर्च(बारीक कटी )
  • 1 छोटी प्याज़(बारीक कटी)
  • 1/२  टी स्पून काली मिर्च पाउडर
  • 1/२ टी स्पून नीबू का रस
  • 1/२ टी स्पून रेड चिल्ली सॉस\पेस्ट

क्रिस्पी कॉर्न बनाने की विधि(How to make Crispy Corn)

  • एक बर्तन में पानी उबलने रख दें|
  • पानी उबलने के बाद,इसमें स्वीट कॉर्न डालकर तेज़ आंच पर 5-6 मिनट के लिए उबाल लें|
  • उबलने के बाद स्वीट कॉर्न फुले हुये देखने लगेंगे, इन्हें छलनी में डालें सारा पानी निकाल दें|
  • और फिर एक बड़े कटोरे(बाउल) में निकाल लें|
  • २-3 मिनट बाद जब कॉर्न थोड़े से ठन्डे हो जाएँ, तो इसमें नमक, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर,1 टेबलस्पून  मैदा डालकर अच्छे से मिलाएं|
  • जब तक मिलाएं जब तक मसाला कॉर्न पर चिपक नहीं जाये|
  • फिर दोबारा कॉर्न फ्लोर, मैदा डालकर अच्छे से कॉर्न के साथ मिलाएं|
  • ये प्रक्रिया तब तक करें जब तक कॉर्न्स पर मसाला अच्छे से चिपक नहीं जाये|
  • मैंने 1 साथ सारा कॉर्न फ्लोर, मैदा न डालकर, २-२ टेबल स्पून करके डाला था|
  • कढ़ाई में मीडियम फ्लेम पर तेल गरम कीजिये,जब तेल गर्म हो जाये, हाथ कढ़ाई के ऊपर ले जाइये|
  • अगर हाथ पर गरमाहट लग रहे है, तो फ्लेम low पर करके, आधे कॉर्न कढ़ाई में डालिये|
  • कॉर्न डालते ही, करछी से कॉर्न को हिला दीजिये और प्लेट से कढ़ाई को ढक दीजिये,
  • क्युकी कुछ कॉर्न फूट सकते हैं, जिससे तेल की छीट आपको नुकसान पंहुचा सकती है|
  • लो-मीडियम फ्लेम पर कॉर्न को 3-4 मिनट तलिए|
  • बीच-बीच में करछी से कॉर्न को हिलाते रहिये|
  • 3-4 मिनट बाद तेज़ गैस करके 1-२ मिनट कॉर्न को और तलिए, जब तक कॉर्न गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी नहीं हो जाते|
  • तलने के बाद एक प्लेट पर टिशु पेपर रखकर, उसपर कॉर्न को निकाल लीजिये|
  • आप चाहें तो कॉर्न को ऐसे भी खा सकते हैं, उसके ऊपर चाट मसाला और कटा हरा धनिया डालकर|

फ्राइड कॉर्न्स को मसाले में fry करने के लिए:

  • कढ़ाई में तेल को तेज़ गर्म करके,उसमें कटा हुआ लहसुन डालकर २-3 सेकंड फ्राई करें|
  • अब इसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर मिक्स करें, फिर काली मिर्च पाउडर, कटी हरा धनिया डालकर 1 min तक फ्राई करें|
  • फ्राई करने के बाद फ्राइड कॉर्न डालकर 1-२ मिनट लगातार चलाते हुये तेज़ आंच पर फ्राई करें|
  • तैयार क्रिस्पी कॉर्न चाट को सर्विंग बाउल में निकाल कर, तुरंत गरमा- गर्म परोसें|

सुझाव:

  1. स्वीट कॉर्न में मसाला मिलते समय अगर अच्छे से नहीं चिपक रहा हो तो, 1 छोटी चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लें|
  2. टिशु पेपर पर स्वीट कॉर्न निकालने के 1-२ मिनट बाद ही कॉर्न्स को किसी जाली पर डाल दें, इससे कॉर्न्स क्रिस्पी बने रहेंगे|
  3. कॉर्न्स को उबालें के 1-२ मिनट बाद ही उसमें मसाला मिलाना शुरू करदें, क्युकी उस समय तक कॉर्न में moisture होता है जिससे मसाला अच्छे से चिपक जाता है|
  4. कॉर्न्स को तलते समय हमेशा सतर्क रहें, क्युकी कुछ कॉर्न कभी-कभी फट भी जाते हैं तेल में, इसलिए हमेशा प्लेट ढक कर ही तलें|
  5. बोहत तेज़ गरम तेल में कॉर्न्स डालने पर वो एक दम जल जायेगें और तल नहीं पायेगें, तो मीडियम तेज़ तेल में ही तलें|
  6. आप कॉर्न्स को पहले से उबाल कर रख सकती हैं और जब चाट बनानी हो तो, फटाफट तलकर तैयार कर सकती हैं|

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