How to make Soft Naan/Naan without tandoor at home

नान: सर्व फॉर :३

चाहें बने हों  छोले  या बनी हो मखनी दाल इनकी सबसे अच्छी साथी है नान | नान कई प्रकार की होती है,जैसे- stuff नान, kalonji नान , tandoori नान आदि | नान बनाने के भी बहुत से  तरीके होते हैं , लेकिन आज हम नान बनाने का सबसे आसान तरीका सीखेंगे , जिससे आपकी नान मुलायम और स्वादिष्ट बनेंगी | चलिए बनाते है सबसे मुलायम नान |

नान बनाने के लिए सामग्री:

  • मैंदा                            – 250 gm
  • तेल                             – 2 teaspoon
  • चीनी                          – 1 teaspoon
  • खाना सोडा               – one  pinch
  • नमक                        – 1 teaspoon
  • दही                           – 2 teaspoon
  • दूध                            – Half cup/as required

नान बनाने की विधि :

  • मैंदा को छलनी से छान ले |
  • छानने  के बाद इसमे तेल,चीनी,नमक,खाना सोडा,दही,डालकर दोनो हाथो से अच्छे से मसल कर 1-२ min मिक्स करे |
  • अब बीच-बीच में दूध डालकर एक मुलायम आटा तैयार कर लें |
  • आटा तैयार करने के बाद आटे को हॉट केस में बंद करके ३-४  घंटो के लिए खमीर उठने के लिए  रख दें |
  • इस बीच एक बार गुंथे हुए आटे को निकाल कर २-३ min और गुंथे और फिर दुबारा ढक कर रखदें |
  • ३-४  घंटे बाद खमीर उठ जायेगा और नान का आटा नान बनाने के लिए तैयार हो जायेगा |
  • अब तवे को धीमी आंच पर गरम होने के लिए रख दें,तब तक आप आटे की छोटी-छोटी लोइयां  बनाकर रखलें |
  • एक लोई ले और चकले पर थोड़ी सी सूखी  मैंदा छिड़क कर लोई को बेलन से अंडाकार shape में बेलें |
  • बेलते समय भी  बीच -बीच में थोड़ी- थोड़ी सी सूखी  मैंदा छिड़क सकते हैं |
  • अब बेली हुई नान को तवे पर डालें, एक तरफ से थोडा सा सिकने के बाद पलट दें |
  • दोनो साइड से हल्की गोल्डन होने के बाद,नान को आंच पर रखकर रोटी के तरह दोनो साइड से सेक लें |
  • अब तैयार गरमा-गरम नान को प्लेट में निकाल कर ऊपर से बटर लगाकर दाल ,पनीर या पसंदीदा सब्जी के साथ सर्व करें

टिप्स:

  •  मैंदा गुंथे समय दूध को थोडा -थोडा करके मिलाएं,एक साथ ज्यादा दूध न डालें अन्यथा मैंदा चिपचिपी हो जाएगी |
  • मैंदा को खूब अच्छे से लगभग १५ min तक दोनो हाथों से गुंथे |
  • नान बनाने के २ तरीके है,एक तरीका जो ऊपर बताया है जिसमे नान बेलते समय  सूखी मैंदा छिडकते हैं  

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