टेस्टी पनीर पसंदा विधि/How to make paneer pasanda recipe in hindi

पनीर कैसे है सेहतमंद-

पनीर और सेहत का गहरा रिश्ता है ,पनीर protein का सबसे अच्छा स्रोत होता है  specially जो लोग वेजीटेरियन है उन लोगो के लिए,बच्चों के लिए  भी पनीर बहुत जरुरी होता है उनकी diet में पनीर जरुर add करें,पनीर के फायदे मैं अपनी पनीर सैंडविच recipe में भी बता चुकी हूँ |येपनीर हड्डियों को मजबूत करता है ,इसमें calcium,vitamin-A भी पाया जाता है ,पनीर से बहुत सारी dishes बनती हैं जो समय -समय पर मैं आपसे शेयर करती रहूंगी ,लेकिन आज हम पनीर की easy और सुपर टेस्टी recipe बनायेगें ,तो चलिए बनाते हैं पनीर पसंदा| 

 

पनीर पसंदा बनाने की सामिग्री-Ingredients for Paneer Pasanda

  • पनीर             – 250 gm(चकोर आकार में कटा हुआ)
  • तेल                – 1 बड़े चम्मच
  • देसी घी          – 1 बड़े चम्मच
  • अदरक         – 1 छोटे चम्मच (कदुकास किया हुआ)
  • प्याज़            – 1 मध्यम आकार (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर         – मध्यम आकार (बारीक कटा हुआ)
  • नमक           – 1 चम्मच/स्वादानुसार
  • हल्दी            – 1 चुटकी
  • गरम मसाला – 1/२ छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च       – 1(बारीक कटी हुई)
  • फ्रेश क्रीम     – 1/२ कप
  • दूध               – 1/4 कप
  • कसूरी मेथी   – 1 छोटा चम्मच

पनीर पसंदा बनाने की विधि-How to make paneer pasanda

  • कढ़ाई में देसीघी,तेल दोनो साथ में डालें|
  • तेल गरम हो जाने के बाद प्याज़ को गुलाबी होने तक मध्यम आंच पर भुनें|
  • प्याज़ भूनने के बाद,अदरक,हरी मिर्च,कसूरी मेथी डालकर 1 min तक चलायें|
  • चलने के बाद टमाटर डालें और 1-२ min तक भुनें|
  • भुननें के बाद,हल्दी डालें और चलायें|
  • फिर फ्रेश क्रीम/मलाई डालकर २ min तक चलायें|
  • चलाने के बाद कटा हुआ पनीर डालकर मिक्स करें|
  • अब गैस बंद करके दूध डालकर मिक्स करें|
  • मिक्स करने के बाद गैस ओन करके 1-२ उबाल आने दें|
  • तैयार गरमा-गरम पनीर पसंदा को नान/चपाती के साथ सर्व करें|

टिप्स:

  • प्याज़ और टमाटर को बहुत ज्यादा नहीं भूनना है,ज्यादा भूनने से स्वाद बेकार हो जायेगा|
  • दूध को गैस बंद करके ही डालना है वरना वो तुरंत फट जायेगा|
  • अगर आपकी हल्दी रंग में ज्यादा तेज़ है तो,हल्दी की मात्रा कम ही डालें क्युकी हल्दी का रंग सब्जी में ना के बराबर ही आना चाहिये|

गॉसिप कोना:

ये recipe मैंने  अपनी बड़ी बहन से सीखी थी ,जब मैं 9th क्लास में थी|उन दिनों मुझे कुकिंग का शौक इतना नहीं था जितना आज है और हो भी क्यों उन दिनों बड़ी बहन जो थी इतनी अच्छी dishes खिलाने के लिए ,i think जिनकी भी बड़ी बहनें होती है वो अपनी बड़ी बहनों पर ही  ज्यादा dependent होते हैं ,खाने से लेकर हर छोटी बड़ी चीज़ के लिए ,जिन चीजों को speciallyउनकी माएँ मना कर देती हैं,क्यों है ना,वैसे इस recipe से एक और बात जो जुडी हुई है वो ये है की ,जब मेरे हब्बी engagement के बाद फर्स्ट टाइम लंच पर मेरे घर आये थे तो मैंने यही डिश बनानी थी और उन्हें कमाल की लगी थी ये डिश ,आप भी इस recipe को जरुर tryकरें और एन्जॉय करें | 

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