तैयार लौकी मुठिया

लौकी की मुठिया ||Doodhi Muthia(Gujrati Recipe) || lauki muthia recipe in hindi || गुजरती लौकी मुठिया

लौकी की मुठिया_

आजकल हममें से कोई भी ऑयली फ़ूड खाना पसंद नहीं करता, लेकिन आगरा ऐसा हो की बिना आयल के अच्छा खाना मिल जाये तो क्या बात होगी,इसलिए आज हम बनायेंगे ऐसी ही एक डिश जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है और healthy भी, इसमें हम इस्तिमाल करेंगे लौकी का जो आप सभी को पता है की कितने ज्यादा फायदेमंद होंती है ये हमारी बॉडी के लिए,साथ ही ये डिश बहुत कम आयल में तैयार हो जाती है,तो चलिए बनाते हैं लौकी की मुठिया|

लौकी की मुठिया बनाने की सामिग्री-Ingredients For Lauki Muthia  4-6- सदस्यों के लिए


  • लौकी                  – 250gm (कदुकास की हुई)
  • बेसन                  – 2 बड़े चम्मच
  • चावल का आटा  – 1 बड़े चम्मच
  • हरी मिर्च             –२ बारीक कटी हुई
  • अदरक               – 1 इंच (कदुकास किया हुआ)
  • पीली मिर्च           – 1/२ छोटा चम्मच
  • हल्दी                  – 1/२ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च            – 1/२ छोटा चम्मच
  • चीनी                   – 1/२ चम्मच
  • नमक                  – 1 छोटा चम्मच(स्वादानुसार)

फ्राई करने के लिए-

  • तेल                   – २ बड़े चम्मच
  • शिमला मिर्च     – 1/२ कप (बारीक कटी हुई)
  • टमाटर             – 1/२ कप(बारीक कटा हुआ)
  • पत्ता गोभी         – 1/२ कप(बारीक कटी हुई)
  • गाजर               – 1/२ कप(बारीक कटी हुई)
  • हल्दी                – 1/२ छोटा चम्मच(२ चुटकी)
  • पीली मिर्च         – 1/२ छपता चम्मच
  • धनिया पाउडर  – 1/२ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च          – 1/२ छोटा चम्मच
  • नीबू का रस       – २ छोटे चम्मच
  • हरा धनिया         – सजावट के  लिए
  • नारियल             – सजावट के लिए (कदुकास किया हुआ)
  • नमक                – २ चुटकी(स्वादानुसार)

 

लौकी की मुठिया बनाने की विधि-How to make Lauki Muthia

  • कदुकास की हुई लौकी से अच्छे से पानी निचोड़ कर एक कटोरे में निकाल लें|
  • अब इसमें बेसन,चावल का आटा,हल्दी,लाल मिर्च पाउडर,पिली मिर्च पाउडर,चीनी,नमक,बारीक कटी हरी मिर्च,अदरक डालकर एक आटे जैसा गूँथ लें|
  • हाथ पर तेल लगाकर आटे से थोडा आटा तोडकर हथेली पर रख कर गोलाकार में बॉल्स तैयार करलें ऐसे ही सारे आटे की बॉल्स तैयार करलें|
  • अब इन बॉल्स(मुठिया) को मोमोस बनाने के बर्तन में या इडली स्टैंड में या किसी भी बर्तन में पानी भरकर स्टैंड रखकर|
  • छलनी में तैयार बॉल्स(मुठिया)रख कर पानी के बर्तन को ढककर भाप से पका सकते हैं|
  • लौकी की मुठिया को 5-7 min तक तेज़ आंच पर पकाइये(चैक करने के लिए की मुठिया पक गयी या नहीं आप मुठिया के अन्दर चाकू गढा कर देखिये,यदि चाकू से आटा नहीं चिपकता तो मुठिया तैयार है)
  • लौकी की मुठिया थोड़ी ठंडी होने के बाद आधा इंच मोटे टुकड़े में काट लीजिये|
  • अब इन टुकड़ों को तड़का लगाने के लिए,कढ़ाई में २ बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिये|
  • गरम तेल में राइ,करी पत्ता डालकर चूर-चूर की आवाज़ आने पर शिमला मिर्च डालें|
  • 1-२ min fry करने के बाद,टमाटर डालकर 1-२ min fry करें,अब लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,हल्दी,नमक,पिली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें|
  • अब इसमे तैयार मुठिया के टुकड़े डालकर,नीबू का रस डालकर 4-5 min कलछी से चलाकर भुनें|
  • तैयार स्वादिष्ट लौकी की मुठिया को धनिया पत्ती से सजाकर गरम-गरम परोसे|

टिप्स-सुझाव

  • आप चाहें तो मुठिया को बना कर फ्रीज़ में एयर टाइट कंटेनर में  २-३ दिन तक रख सकती है|
  • जब fry करना हो तो 1-२ घंटे पहले निकाल कर रख दें|
  • नामक,मिर्च,मसाले आप अपने स्वादानुसार घटा-बड़ा सकते हैं|
  • अगर आपके पास fry करने की सब्जियाँ नहीं है तो, कोई बात नहीं आप सिर्फ टमाटर या शिमला मिर्च से भी fry कर सकते हैं|

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