चना दाल कबाब की आसान रेसिपी/how to make chana daal kabab recipe in hindi

चने की दाल से जुड़े सेहत के किस्से:

चना दाल मेटाबोलिज्म को बढ़ाती है और साथ ही ये डायबिटीज के मरीज़ों के लिए बहुत लाभकारी है क्योंकि इसमें Zinc,Folate Calcium,Protein भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जिनलोगों को कब्ज़ की शिकायत रहती है उनके लिए ये दाल बहुत फायदेमंद होती है और साथ ही ये दाल उनलोगों के लिये काफी अच्छा ऑप्शन है जो लोग पतला होने के लिए low fat फ़ूड लेते हैं|लेकिन एक चीज़ ध्यान रहे रात में चने के दाल जहाँ तक हो अवॉयड करें क्योंकि ये रात में digest होने में प्रॉब्लम कर सकती है। तो चलिए आज की रेसिपी चने की दाल से ही बनाते हैं,तो आज हम बनायेगें चने की दाल के कबाब ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं आप इसे आप अपनी kitty parties, evening snacks, बच्चों के टिफ़िन आदि किसी के लिए भी बना सकती हैं।

चना दाल कबाब बनाने के लिए सामिग्री-Ingredients for kabab of chana daal

  • भीगी हुई चना दाल        – 1/2 कटोरी
  • अदरक                         – 1 इंच
  • लहसुन                         – 2 कली
  • प्याज़                            – 1 मध्यम आकार
  • उबले हुए मटर दाने      – 2 बड़े चम्मच
  • हरा धनिया                   – 2 छोटे चम्मच
  • बारीक़ कटी हरी मिर्च  – 2 छोटी चम्मच
  • चाट मसाला                 – 1 1/2 छोटे चम्मच
  • गरम मसाला                – 1 छोटे चम्मच
  • अरारोट                       – 5 छोटे चम्मच
  • दही(ऑप्शनल)           – 2 छोटे चम्मच
  • ब्रेड                             – 1 स्लाइस
  • नमक                          – 1 छोटा चम्मच/स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर        – 2 छोटे चम्मच
  • तेल                              – तलने के लिए
  • बेसन                           – 1 बड़े चम्मच

चना दाल कबाब बनाने की विधि-How to make kabab of chana daal

  • चना दाल को अदरक,लहसुन के साथ कुकर में डाल कर 5-8 min के लिए उबाल लें या जब तक दाल गल न जाये तब तक।
  • दाल उबलने के बाद एक्स्ट्रा पानी को निकाला कर उसमें उबले हुए मटर के दाने डाल कर hand grinder/mixer में पीस लें।
  • अब एक बाउल में इस मिक्चर को लें,इसमें कटा धनिया,दही,प्याज़,हरी मिर्च,चाट मसाला, गरम मसाला,लाल मिर्च पाउडर ,नमक ,अरारोट ,बेसन गरम मसाला,पानी में भिगो कर निचोड़ी हुए ब्रेड का piece डाल कर सबको अच्छे से मिक्स करलें।
  • इस मिक्चर के छोटे -छोटे बॉल्स बनायें और बीच में एक काजू का टुकड़ा लगाकर एक प्लेट में रखलें।
  • एक तवा लें और उसपर तेल डालकर गरम करलें,अब कबाब को मध्यम आंच पर 2,2 या 3,3 करके दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होनें तक फ्राई करें।
  • तैयार चना दाल कबाब को टिश्यू पेपर पर निकाल कर,हरी चटनी,सॉस,प्याज़ के छालों के साथ गरम-गरम सर्व करें।

टिप्स:

  • सबसे पहले एक कबाब तवे पर फ्राई करके देखलें की कबाब फट तो नहीं रहा है,अगर फटता है तो उसमें अरारोट की मात्रा और बढाकर फिर कबाब बनायें और तलें|
  • कबाब की मोटाई ज्यादा नहीं रखनी है वरना वो अंदर से कच्चे लगेंगें,इसलिए हथेली से थोड़ा सा चपटा करके बॉल्स बनायें।

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